Bun'n'Roll Bourbon-vanille-creme und praliné-knusper
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Jean-Luc Kasper, Bäcker-Experte Deutschland
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 bun'n'roll
Für den luftigen Knusper
- 40 g Puffreis
- 60 g Feuilletine
- 50 g Milchschokoladenkuvertüre
- 115 g Haselnuss-Pralinémasse
Für die leichte Vanillecreme
- 50 g Konditorencreme
- 250 g Schlagsahne
- 25 g Zucker
- 2 Gelatineblätter
- 1 Bourbon-Vanilleschote
Zum Dekorieren
- Essbare Blumen
Zubereitungsschritte
- Mischen Sie in der folgenden Reihenfolge: Puffreis, Feuilletine und Milchkuvertüre.
- Fügen Sie daraufhin die Haselnuss-Pralinémasse hinzu.
- Abkühlen lassen bis die Mischung hart geworden ist.
- Schlagen Sie die Schlagsahne unter allmählicher Zugabe des Zuckers auf.
- Weichen Sie die Gelatineblätter ein, erhitzen Sie sie dann und mischen Sie sie mit der Konditorencreme.
- Fügen Sie die Schlagsahne und die Vanilleschote hinzu.
- Die Bun’n’Roll in zwei Hälften schneiden.
- Legen Sie das Praliné-Knusper in die Mitte des Bun’n’Roll.
- Verteilen Sie die leichte Vanillecreme drum herum.
- Dekorieren Sie die Oberseite des Bun’n’Roll mit essbaren Blumen und feinen Stücken Praliné-Knusper.
